Halloween Kürbis Torte

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Bald ist Halloween! Und langsam kommen die ersten Ideen, was man zu diesem Anlass alles Schönes backen kann.

Wusstet Ihr, daß Halloween überhaupt nicht amerikanischen Ursprungs ist? Nein, das kommt aus dem Keltischen. Irische Einwanderer brachten diesen Brauch nach Amerika. Nun, inzwischen wird auch hier bei und ganz groß gefeiert.

Meine Torte sollte aber eigentlich gar nicht für Halloween sein. Die ist für einen kleinen Jungen zum Geburtstag. Sein Motto, bereits zwei Jahre hintereinander, sind Geister. Letztes Jahr gab es eine Torte in Form einer Burg mit ulkigen Geistern drum herum und dieses Jahr haben seine Mama und ich uns für einen Kürbis entschieden.

Da es sich um einen Kindergeburtstag handelt, habe ich gedacht ich fülle den saftigen Schokokuchen erst gar nicht, die Kids mögen den so viel lieber. Ich habe nur eine Schicht Buttercreme innen zur Befestigung und außen zur Dekoration zu verwendet. Man kann die Torte aber auch genauso gut mit einer Creme eurer Wahl befüllen.

Es sind zwei Kuchen in einer Gugelhupfform gebacken und zurecht geschnitten. Das Loch in der Mitte habe ich mit kleinen Süßigkeiten gefüllt. Das erkläre ich euch aber noch genauer.

 

 

 

 

Und nun zum Rezept.

 

 

 

Zutaten für 1 Mal Teig:

Form ca. 16 cm Durchmesser

 

Für die gesamte Torte benötigt ihr 2 Formen oder ihr backt wie ich nacheinander.

150 g Margarine

120 g Zucker

3 Eier

200 g Dinkelmehl

50 g gemahlene Mandeln

40 g Kakao

2 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt oder 1 Schote

1 Prise Salz

100 ml Mandelmilch

 

 

 

Zutaten für die Buttercreme:

 

160 g Eiweiß

160 g Zucker

350 g Butter

80 g Marmelade

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

 

 

 

Zubereitung

Kuchen

Als erstes heizt ihr den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vor.

In einer Rührschüssel schlagt ihr mit einem Handrührgerät die Margarine mit dem Zucker und der Vanille cremig. Danach gebt ihr einzeln die Eier dazu.

Nun stellt ihr das Handrührgerät auf mittlere Stufe und gebt abwechselnd die trockenen Zutaten und die Mandelmilch dazu.

Wenn alles gut vermischt ist, fettet ihr eure Backform ein und verteilt darin euren Teig.

Ich habe eine Gugelhupfform verwendet und diese mit Back-Trennspray eingesprüht. Das ganze musste ich noch einmal wiederholen, da ich nur eine Form habe.

Der Kuchen sollte ca. 30 Minuten backen. Anschließend lasst ihr in in der Form auskühlen, bevor ihr ihn heraus holt.

 

Buttercreme

Vermischt in einer Metall- oder Glasschüssel das Eiweiß mit dem Zucker und Salz. Diese Schüssel stellt ihr auf einen mit Wasser gefüllten Kochtopf und lasst diesen aufkochen. Unter ständigem Rühren sollte die Eiermasse nun auf ca. 70 Grad erhitzt werden. Dieser Vorgang dauert ungefähr 5-8 Minuten.

Anschließend muss diese Eiermasse kalt gerührt werden. Das heißt in der Küchenmaschine so lange auf hoher Stufe rühren bis die Temperatur auf ca. 25 Grad gefallen ist. Dieser Vorgang kann auch bis zu 25 Minuten dauern.

Nur als Tip, zur Sommerzeit kann die Masse sehr schwer auf diese Temperatur herunter kühlen, da es einfach zu heiß ist. Wichtig ist nur, dass die Butter und die Eiermasse die selbe Temperatur haben.

In der Zwischenzeit könnt ihr mit dem Handrührgerät die weiche Butter mit der Marmelade cremig aufschlagen. Ich hatte noch selbstgemachte Mirabellen-Marmelade da, die ich vorher aus dem Kühlschrank geholt habe, damit sie bei Verarbeitung Zimmertemperatur hat.

Wenn die Eiermasse die richtige Temperatur hat, gebt ihr nach und nach die Marmeladen-Butter dazu und die Vanille.

 

Zusammensetzten der Torte

Die zwei Kuchen habe ich horizontal noch ein wenig gekürzt, damit der Kürbis nicht ganz so länglich wird. Den Rest, der davon übrig bleibt, könnt ihr für Cake Pops verwenden.

Anschließend habe ich ein wenig von der Buttercreme genommen und damit die zwei Kuchen zusammengesetzt. So ist bereits eine schöne runde Form entstanden, die man nur noch mit der Creme bestreichen musste.

Das Loch in der Mitte habe ich absichtlich ausgelassen, da später da die Smarties hinein kommen.

Den Kuchen habe ich insgesamt drei Mal bestrichen mit Kühlzeit von ca. 20 Minuten dazwischen. Ich habe so gut wie es geht mit einer kleinen Winkelpalette die Torte in Form gebracht.

 

Deko

Die Deko habe ich dieses Mal nicht wie üblich ein paar Tage vorher aus Fondant hergestellt. Bei dieser Torte war die Deko zum Schluss dran.

Die Augen habe ich Freihand zurecht geschnitten, sowie den Mund. Die Nähte am Mund sind mit Lebensmittelkleber angeklebt.

Den Kürbisstiel, oder besser gesagt, es sieht eher nach einem Hut aus, habe ich auch Freihand geformt.

Die Blätter sind mit Hilfe von Ausstecher ausgestochen und zurecht gebogen.

Bevor ich den Stiel auf den Kopf gesetzt habe, habe ich das Loch in der Mitte mit Smarties und anderen kleinen Leckereien gefüllt.

Für diese Torte habe ich nur einen Tag gebraucht.

 

 

 

 

Ich hoffe das Rezept gefällt euch 😊

Viel Spaß beim Nachmachen 😉

 

 

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