Sprinkle Torte

 

Immer wieder kommt es vor, daß Menschen gehen müssen. Das ist ganz natürlich und normal. Einerseits ist die Freude groß, anderseits kann es einen aber auch richtig traurig machen. Und meistens betrifft es nicht nur die Person, die geht, sondern viele liebe Menschen um einen herum.

So auch in unserem Fall. Die Erzieherin meiner Kinder muss, bzw. möchte gehen. Ich freue mich für sie, das ist klar. Aber ich werde auch mit einem weinenden Auge hinterher schauen. Sie war fast 3 Jahre für meinen Sohn und 1 Jahr für meine Tochter zuständig. Ich habe sie in der Zeit richtig ins Herz geschlossen.

Ob es meinen Kindern so geht, das weiß ich nicht. Beim Sohnemamm ist momentan folgende Phase aktuell: ICH MAG KEINE MÄDCHEN. Und die Kleine ist einfach noch zu klein. Ich möchte sie aber auch nicht durch meine eigene Unsicherheit verunsichern. Wie geht es weiter? Und wer wird die neue Bezugsperson?

Alles halb so schlimm. Die Neue ist ne ganz nette Person und meine Kinder sind sehr anpassungsfähig, so wie die meisten Kinder auch. Und überwiegend sind es doch wir Eltern, die aus allem ein Drama machen und das auf unsere Kinder übertragen.

 

 

Da wir die liebe Erzieherin so mögen, gab es von uns natürlich eine Torte zum Abschied. Die war so lecker, daß ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte.

 

Zutaten für den Boden:

Durchmesser 18 cm

6 Eier

180 g Zucker

1 TL Vanillepaste oder 1 Schote

1 Prise Salz

80 g Mehl

80 g Stärke

65 g Butter

 

Zutaten für die Füllung:

300 g Frischkäse

250 g Quark

400 g Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

1 TL Vanillepaste oder 1 Schote

70 g Puderzucker

250 g frische Himbeeren

 

Zutaten Buttercreme:

6 Eier

Prise Salz

180 g Zucker

440 g weiche Butter

1 TL Vanillepaste oder halbe Vanilleschote

 

 

Tortenboden:

Heizt den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze auf. In einer Schüssel schlagt ihr Eier, Zucker, Salz und Vanille schön schaumig. Das kann ein paar Minuten dauern. Das Volumen müsste sich verdoppeln. Anschließend siebt ihr die trockenen Zutaten hinein und hebt diese vorsichtig unter. Zum Schluss noch die geschmolzene Butter unterheben und in zwei Backrahmen Durchmesser ca. 18 cm gleichmäßig verteilen. Die Böden sollten jetzt 10 Minuten backen, danach schaltet ihr den Backofen auf 160 Grad und backt noch 30 Minuten weiter. Anschließend nehmt ihr sie heraus und lasst die Böden komplett abkühlen.

 

Füllung:

Zuerst schlagt ihr mit einem Handrührgerät die Sahne mit dem Sahnesteif fest. Anschließend schlagt ihr Frischkäse und Quark kurz auf und gebt den Puderzucker und die Vanille dazu. Nun hebt ihr noch die Sahne unter, und die Füllung ist schon fertig.

 

Buttercreme:

Vermischt in einer Metall oder Glasschüssel die Eier mit dem Zucker und Salz. Diese Schüssel stellt ihr auf einen mit Wasser gefüllten Kochtopf und lasst diesen aufkochen. Unter ständigem Rühren sollte die Eiermasse nun auf ca. 85 Grad erhitzt werden. Dieser Vorgang dauert ungefähr 8-10 Minuten.

Anschließend muss diese Eiermasse kalt gerührt werden. Das heißt in der Küchenmaschine so lange auf hoher Stufe rühren bis die Temperatur auf ca. 25 Grad gefallen ist. Dieser Vorgang kann auch bis zu 25 Minuten dauern.

Nur als Tip, zur Sommerzeit kann die Masse sehr schwer auf diese Temperatur herunter kühlen, da es einfach zu heiß ist. Wichtig ist nur, dass die Butter und die Eiermasse die selbe Temperatur haben.

In der Zwischenzeit könnt ihr mit dem Handrührgerät die weiche Butter weiß cremig aufschlagen. Wenn die Eiermasse die richtige Temperatur hat, gebt ihr nach und nach die Butter dazu und die Vanille.

 

Zusammenstellen der Torte:

Die zwei Tortenböden schneidet ihr mit einem Brotmesser horizontal in der Mitte durch. Jetzt habt ihr 4 Tortenböden. Beginnt nun mit dem Befüllen der Torte. Teilt am besten die Füllung auf drei gleiche Teile, damit ihr sie gleichmäßig füllen könnt. Hebt einen glatten Tortenboden für den oberen Abschluss auf, damit ihr eine schöne Kante oben bekommt.

Nun bestreicht ihr den ersten Tortenboden mit der Creme und verteilt grob ein paar Himmbeeren auf die Creme. Diesen Vorgang wiederholt ihr bis die Torte komplett gefüllt ist.

Nach dem Befüllen sollte die Torte für mindesten 2 Stunden kalt gestellt werden. Ich stelle meine auch mal in die Gefriertruhe, wenn es schnell gehen soll.

Anschließend bestreicht ihr die Torte mit der Buttercreme. Denkt daran nach dem ersten Bestreichen die Torte für kurze Zeit kalt zu stellen. Die Menge ist ausreichend für 2 mal dick bestreichen und die Dekoration.

Zum Schluss verziert ihr die Torte nach euren Vorstellungen.

Ich habe den Rest der Buttercreme mit Lebensmittelfarbe eingefärbt und die Torte oben mit Cremehäubchen dekoriert. Anschließend habe ich die Seiten noch mit bunten Streuseln verziert und oben in der Mitte auch noch ein paar verteilt.

 

 

Ich hoffe die Torte gefällt euch 🙂 Viel Spass beim Nachbacken 😉

 

 

 

Diese Seite enthält Affiliate Links, die mir helfen diesen Blog zu finanzieren. Kauft ihr etwas über einen Link, erhalte ich eine kleine Provision. Es entstehen dabei keinerlei zusätzliche Mehrkosten für Euch. Ich gehe mit Affiliate Links sehr verantwortungsvoll um und empfehle nur Produkte von deren Nutzen und Mehrwert ich überzeugt bin, und die ich selber nutze. Wenn ihr dazu noch Fragen habt, dürft ihr mich gerne kontaktieren. Mehr Informationen darüber findet ihr auch hier.

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.


Etwas suchen?